RESTAURANTE JARDIN DORADO

Torta di carote speziata

Glassato con morbido frosting al formaggio cremoso

Riso al latte di cocco

Servito su una base cremosa al mango

Cheesecake al forno

Con crema di pistacchio tostato

Brownie cioccolato e noci

Servito con gelato alla vaniglia e popcorn caramellato

Petto di pollo alla griglia con patatine fritte

Spaghetti al pomodoro e parmigiano

Filetto di nasello impanato con patatine fritte

Burger di pollo croccante con cheddar e patatine fritte

Calamaro pescato a lenza

Calamari croccanti con maionese agli agrumi e un tocco di limone

Branzino marinato fritto

Servito sulla sua lisca croccante con una selezione di foglie fresche

Tentacolo di polpo alla griglia

250 g circa. Servito su parmentier alla paprika, con aioli all'aglio nero e verdure saltate al wok

Tonno rosso (almadraba)

Alla griglia o scottato, servito con verdure di stagione

Pesce fresco del mercato

Prezzo/Kg. Secondo disponibilità, al forno o alla griglia, servito con verdure di stagione

Retinta Smoke Burger

200 g di manzo Retinta su pane brioche, cheddar fuso, marmellata di bacon fatta in casa, sottaceti, cipolla croccante e la nostra salsa burger affumicata

'Presa' di maiale iberico

200 g. Servito con spicchi di patate in stile cajun e chimichurri fatto in casa

Guance di maiale allo sherry oloroso

Brasati lentamente e glassati nella loro riduzione, serviti con parmentier cremoso al tartufo

Costine di manzo Angus

500 g circa. Cotto lentamente, glassato con salsa barbecue e servito con patate croccanti

Entrecôte di manzo retinto

Servito con patate croccanti al timo e peperoni di Padrón

Risotto zucchine, parmigiano & tartufo

Riso cremoso al dente con dadini di zucchine e tartufo, mantecato con parmigiano grattugiato e pepe

Wok di verdure con noodles & curry verde

Verdure di stagione saltate con zenzero fresco e un tocco di olio di sesamo, completate con salsa cremosa al cocco, coriandolo, anacardi croccanti e sesamo tostato

Crocchette fatte in casa al nero di seppia

Servito con aioli delicato all'aglio arrostito e germogli teneri

Frittelle croccanti di gamberi e kimchi

Di ispirazione asiatica, servito con maionese al kimchi, wakame e togarashi

Brioche con ventresca di tonno rosso

Con maionese al wakame e cavolo rosso in agrodolce (2 pezzi)

Tataki di manzo Okelan

Lombo di manzo marinato, scottato in stile tataki e servito a fettine sottili con spicchi di patate in stile cajun

Salmorejo di pomodori arrostiti

Crema fredda di pomodori arrostiti, emulsionata con olio extravergine d'oliva, completata con crostini croccanti, mandorle tostate e olio al basilico

Insalata di patate alla maniera di Cadice con tartare di tonno rosso

Patate cremose, maionese leggera e tartare di tonno rosso condita, servite con regañá (pane croccante)

Insalata tiepida di rucola, spinaci baby & funghi

Con avocado, pomodori secchi e carota grattugiata, condito con vinaigrette di arancia, senape e peperoncino, completato con semi

Insalata di formaggio di capra con noci & balsamico di mela

Misticanza di insalatine con mela Granny Smith e noci, con medaglione di formaggio di capra caldo, cipolla caramellata e condimento fatto in casa di mela e balsamico

Burrata con pomodori e aglio nero

Burrata cremosa servita con un mix di pomodori di stagione e capperi, condita con aglio nero e olio al basilico