Hotel La Torre, Tarifa

Cheesecake

Avec glace à la vanille

Flan au chocolat blanc

Avec crème de caramel et glace à la vanille

Flan au chocolat au lait et noisettes

Avec sirop de cacao et glace à la vanille

Torrija de pain brioché

Avec crème de dulce de leche et glace à la vanille

Bière pression

Petite bouteille spéciale

Long drinks

Sodas

Jus d'orange pressé

Mojito classique

Mojito à la fraise

Mojito à la pastèque

Mojito au melon

Aperol Spritz

Piña Colada

Salade de burrata

Tomate bio, burrata, roquette, pesto de basilic et amandes effilées

Salade de melva de Tarifa

Melva de Tarifa accompagnée d'une tomate assaisonnée à l'oignon et huile de persil

Salade russe

Salade russe traditionnelle accompagnée de fines tranches de pain croustillant

Cœurs d'artichauts

Cœurs d'artichauts, avec jambon 5J et parmesan

Petite planche de fromages de notre terroir

Petite planche de deux fromages de notre terroir, chèvre et brebis

Petits chorizos de la Sierra de Cadix

Cassolette de petits chorizos piquants de la Sierra de Cádiz au vin blanc du pays

Petits boudins de Wayu à la braise

Petits boudins de Wayu à la braise avec des touches de mayo kimchi

Cecina de wagyu à l'huile de truffe

Cecina de wagyu en fines tranches, huile de truffe, parmesan

Joue de porc ibérique fondante

Joue de porc ibérique braisée au vin rouge

Lagarto ibérique

Viande de porc grillée

Jarret de porc au four

Jarret de porc au four cuit à basse température

Travers de porc, sauce secrète

Cuit à basse température avec la sauce secrète de la maison

Burger texan

Burger de bœuf retinta, fromage fondu, bacon, oignon caramélisé et sauce chipotle, servi avec des frites

Ragoût de tripes de bœuf

Ragoût traditionnel de tripes de veau à la façon du chef

Gyozas croustillants aux gambas

Avec mayonnaise kimchi et base d'algue wakame

Tartine de thon rouge truffée

Avec huile de truffe et mayonnaise de tomate séchée

Carpaccio de ventrèche de thon rouge

Accompagné d'huile d'olive vierge extra, de touches de mayonnaise au soja et d'algue wakame

Thon rouge aux oignons

Ragoût traditionnel du chef au thon rouge sur une base de pommes de terre bio au four

Filet de thon rouge grillé

Longe de thon rouge accompagnée d'huile de persil et pommes de terre bio au four (250g)

Poulpe à la braise

Sur base de pommes de terre bio et piments de Padrón, touche d'ail et persil et pointes de mayonnaise kimchi

Bar au four dans son jus

Parfumée au citron et au vin blanc du pays, accompagnée de pommes de terre bio au four