La Morena

Cheesecake La Morena; fruta tropical y lima

Cheesecake La Morena, fruta tropical y lima.

Flan embotado con toffee y helado de dulce de leche

Flan casero con toffee y helado de caramelo.

Tarta de chocolate con toque de sal y helado de vainilla de Madagascar

Tarta de chocolate con un toque de sal y helado de vainilla de Madagascar.

Arroz meloso de gambones y chipirones rellenos de cebolla pochada con allioli de tinta

Arroz meloso con gambones y chipirones rellenos de cebolla caramelizada, servido con alioli de tinta.

Bacalao confitado con noodles de boniato y gazpachuelo

Bacalao confitado con noodles de boniato y salsa gazpachuelo

Dados de atún rojo salteados con salsa strogonoff y huevo frito

Dados de atún rojo salteados con salsa Strogonoff y huevo frito.

Ossobuco de atún rojo con salsa kabayaki y arroz de sushi

Ossobuco de atún rojo con salsa kabayaki y arroz de sushi.

Tartar de atún rojo con tortilla de camarones crujientes

Tartar de atún rojo con tortillita de camarones rota.

Tataki de atún, salsa ponzu de mango, ensalada de quinoa con ajo asado y jalapeños

Tataki de atún, salsa ponzu de mango, ensalada de quinoa con ajo asado y jalapeños.

Tiradito de pez mantequilla con chutney de zanahoria, leche de tigre y ajada

«Tiradito» de pez mantequilla con chutney de zanahoria, leche de tigre peruana y mayonesa de pimentón.

Arroz seco de entraña marinada con anticucho peruano

Arroz seco de entraña marinada con salsa anticucho peruana.

Nuestro Bao de pringá jerezana, pepino encurtido y comino

Nuestro bao de “pringá" al estilo de Jerez, pepino encurtido y comino.

Tacos de cochinita pibil con mayonesa de jugo de carne y cebolla encurtida

Tacos de ”cochinita pibil” marinada, mayonesa de ternera y cebolla encurtida.

Conchiglioni rellenos de carrillera de cerdo estofada, jugo trufado y salsa bechamel

Conchiglioni rellenos de carrillada estofada, jugo de trufa y salsa bechamel.

Chuleta madurada de vaca con papas asadas y chimichurri

Chuleta de vaca Hereford madurada, patatas asadas y chimichurri.

Berenjena asada con hummus, tomate seco y salsa olivo

Berenjena asada con hummus, tomate seco y salsa de aceitunas.

Croquetas de cecina, chutney de mango y alioli de tomate

Croquetas de cecina, chutney de mango y alioli de tomate.

Dumplings de costilla de cerdo, con salsa barbacoa coreana y laca de bourbon

Dumplings de costilla de cerdo, con salsa BBQ coreana y lacado de bourbon.

Ensaladilla rusa crujiente con ventresca de atún ahumada y relish de pepino

Ensaladilla española crujiente con ventresca de atún ahumada y relish de pepino.

Flores de alcachofa asadas con huancaína y chimichurri

Flores de alcachofa con huancaína peruana y chimichurri.

Langostinos crujientes con sweet chili y furikake

Gambas crujientes con chili dulce y furikake.

Roll de atún rojo con aliño japo-gaditano y mayonesa japonesa