La Trattoria

Bufala und Tomaten

Frische Büffelmozzarella und Tomaten mit nativem Olivenöl extra, Oregano und Basilikum

Frühlingssalat

Frischer Spinat, Rucola, grüner Apfel, Feta, Walnüsse, Balsamico-Creme

Gemischter Salat

Kopfsalat, Tomaten, Zwiebel, Karotte, Mais, schwarze Oliven, hartgekochtes Ei, Melva

Trattoria-Salat

Mango-Vinaigrette, Mesclun-Salat, Spinat, Avocado, Kirschtomaten, Feta, Mango, gekochte Garnelen

Garnelensalat mit Zitrusfrüchten

Gekochte Garnelen, Ananas, Kirschtomaten, geriebene Karotte, rote Zwiebel, Basilikum, Orangen-Limetten-Zitronen-Vinaigrette, Ingwerpulver und schwarzer Pfeffer

Provolone nach mediterraner Art

Gegrillter Provolone mit Kirschtomaten, Oliven und Oregano

Frittierte Burrata in Kruste mit Mortadella und Pistazien

Frittierte Burrata in Kruste, umhüllt von einer Scheibe Mortadella IGP mit Pistazie

Focaccia Oro del Estrecho

Focaccia mit Burrata-Creme und Tatar vom Roten Thunfisch Mackintosh

Focaccia Jabugo

Warme Focaccia mit ausgewähltem iberischem Eichel-Aufschnitt aus Jabugo und Original-Payoyo-Käse

Frittierter Kalmar

Frittierter, mit der Angel gefangener Kalmar, zart und mit typisch süßlichem Geschmack

Tatar vom roten Thunfisch aus Tarifa

Tatar vom Mackintosh-Roten-Thunfisch aus Tarifa (150 g)

Frittierter Calzoncino

Wie ein kleiner frittierter Calzone, gefüllt mit Ricotta, schwarzem Pfeffer, italienischer Salami, geräucherter Provola und Tomate

Montanara

Typische neapolitanische frittierte Pizza mit ca. 10-12 cm Durchmesser, zur Wahl: Tomatensauce und Parmigiano / cremige Stracciatella und iberischer Schinken / cremige Stracciatella und Basilikumpesto

Klassisches Rinderfilet-Carpaccio

Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola und Parmigiano

Rinderfilet-Carpaccio Trattoria

Carpaccio vom Rinderfilet mit schwarzen Trüffelspänen und Parmigiano

Lasagne Bolognese aus dem Holzofen

Hausgemachte Fleischlasagne aus dem Holzofen

Lasagna Trattoria

Hausgemachte Lasagne mit Béchamel, weißem Schweineragù, Provola und Lauch

Risotto mit Herbstaromen

Risotto mit Speck, Pilzen, Kürbiscreme und Parmigiano

Authentische Carbonara

Eigelb, schwarzer Pfeffer, römischer Guanciale und Pecorino Romano

Cremige Gnocchetti mit rotem Pesto

Kleine Gnocchi mit Pesto aus getrockneten Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Mandeln, Pistazien und Parmigiano, mit einem Hauch frischer Fuscella-Ricotta

Spaghetti alla puttanesca 'nobile'

Eine »elegante« Version eines alten italienischen Rezepts mit Pacchettelle-Tomaten vom Vesuv, Taggiasca-Oliven, Kapern aus Pantelleria und kantabrischen Sardellen

Tagliatelle mit echtem Ragù Bolognese

Tagliatelle mit hausgemachter Bolognesesauce

Margherita

Tomate, Mozzarella, Basilikum

Marinara

Tomate, Knoblauch, Oregano, Basilikum

Prosciutto e Funghi

Tomate, Mozzarella, Kochschinken, Champignons

Margherita DOC

San-Marzano-Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum

La Bufala fresca

Tomate, Basilikum, frischer Büffelmozzarella (nicht gebacken)

Almadraba

Tomate, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebel

Zwiebel und Salamino

Tomate, Mozzarella, Zwiebel, scharfe Salami

Rustica

Tomate, Mozzarella, italienische Salami, Ricotta di Fuscella