Restaurante del Hotel La Torre

Wagyu-cecina met truffelolie

Dun gesneden wagyu-cecina met truffelolie en Parmezaan

Smeuïge Iberische varkenswang

Iberische varkenswang gestoofd in rode wijn

Iberische lagarto

Gegrild varkensvlees

Varkensschenkel uit de oven

In de oven op lage temperatuur gegaarde varkensschenkel

Varkensribben met geheime saus

Op lage temperatuur gegaard met onze geheime huissaus

Texaanse burger

Retinta-runderburger, gesmolten kaas, bacon, gekaramelliseerde ui en chipotlesaus, geserveerd met friet

Stoofpot van runderpens

Traditionele stoofpot van kalfspens op de wijze van de chef

Gegrilde retinta-entrecote

Gegrild retinta-rund, een ras uit onze streek

Kip-churrasco van de houtskoolgrill

Gemarineerde scharrelkip-churrasco van de houtskoolgrill

Cheesecake

Met vanille-ijs

Witte-chocoladeflan

Met karamelcrème en vanille-ijs

Flan van melkchocolade met hazelnoten

Met cacaosiroop en vanille-ijs

Torrija van briochebrood

Met dulce de leche-crème en vanille-ijs

Tapbier

Speciaal flesje

Longdrinks

Frisdranken

Vers geperst sinaasappelsap

Klassieke mojito

Aardbeienmojito

Watermeloenmojito

Meloenmojito

Aperol Spritz

Piña Colada

Burratasalade

Biologische tomaat, burrata, rucola, basilicumpesto en amandelschaafsel

Salade met melva uit Tarifa

Melva uit Tarifa met tomaat, aangemaakt met ui en peterselieolie

Huzarensalade

Traditionele Spaanse aardappelsalade met knapperige broodplakjes

Artisjokharten

Artisjokharten met 5J-ham en Parmezaanse kaas

Plankje met kazen uit onze streek

Plankje met twee streekkazen, geiten- en schapenkaas

Kleine chorizo's uit de Sierra de Cádiz

Stoofpannetje met pittige chorizootjes uit de Sierra de Cádiz in lokale witte wijn

Wayu-morcillaworstjes van de grill

Kleine Wayu-bloedworstjes van de grill met een vleugje kimchimayo

Krokante gyoza's met gamba's

Met kimchimayo op een basis van wakame-zeewier

Getruffeerde toast met blauwvintonijn

Met truffelolie en mayonaise van gedroogde tomaat

Carpaccio van ventresca van blauwvintonijn

Geserveerd met extra vierge olijfolie, toetsen sojamayonaise en wakame-zeewier

Blauwvintonijn met ui

Traditionele stoofpot van de chef met blauwvintonijn op een bodem van gebakken biologische aardappelen

Gegrilde filet van blauwvintonijn

Blauwvintonijnfilet met peterselieolie en biologische aardappelen uit de oven (250g)

Octopus van de houtskoolgrill

Op een basis van biologische aardappelen en Padrón-pepers, met een vleugje knoflook en peterselie en toefjes kimchimayo

Zeebaars uit de oven in eigen jus

Met citroen en lokale witte wijn, geserveerd met biologische ovenaardappelen