Mic Moc

Ensalada de queso de cabra

Hojas verdes, tomatitos, frutos secos, frutas del bosque, vinagreta de granada. Encurtidos caseros y brotes

Ensalada thai

Mix de hojas y brotes, col, pepino, cherry, mango y algas. Langostinos. Suave aderezo de tamarindo, cacahuetes y chilli dulce

Patatas fritas 'de arena', salsa BBQ Cajún

Tosta de pan árabe

Verdura escalivada de temporada, zatahar, pesto de pistachos, queso feta o parmesano vegano

Bravas

De boniato y patata con salsa romescu 'picantona'. Veganesa de hierbas

Champiñones rellenos

Setas, verduras, almendras, queso ahumado, miel de Tarifa

Cogollitos césar gaditanos

Pollo campero confitado, cogollitos asados al romero, queso payoyo. Gremolata de perejil y limón

Mejillones a la 'chalaca' peruana

Leche de tigre al rocoto y lima

Croquetas de bacalao confitado

Alioli de boniato asado

Croquetas de zanahoria, puerros, dátiles

Alioli de boniato asado

Hummus

De verdura asada de mercado (según temporada). Crema de Tahini, pan naam

Gyozas

De gambas en su coral, jengibre, tougarashi, ponzu

Langostinos crujientes

Zumac, salsa de chilli dulce

Langostinos grillados en lima y rocoto

Salsa de calabaza, coco y cilantro

Tataki de atún rojo de Tarifa

Corte Hattori Hanzo

Nuggets caseros con fritas y/o verduritas al wok

Wok de fideos de arroz con pollo y/o verduritas

Hamburguesa especiada de pollo campero

Mix de hojas verdes, tomate, cebolla curada, mozzarella ahumada. Fritas y BBQ casera

Hamburguesa mediterránea del huerto

Cereales ECO, y verduras asadas, encurtido japones, brotes. Fritas caseras. Mayonesa vegana de Ponzu. Queso mozzarella ahumado o Queso vegano

Pollo al estilo mozárabe en costra de hierbas y oliva negra

Crema de verduras al masala. Arroz basmati

Arroz negro (mínimo 2 personas)

Cocción 30 min. Sepia, calamar, gambas, almejas y espárragos. Por persona

Arroz con atún rojo de Tarifa (mínimo 2 personas)

Cocción 30 min. Sepia, calamar, gambas y algas. Por persona

Salteado de atún rojo de tarifa al estilo pekín

Gambas, almejas, espárragos, algas. Servido con arroz basmati aromatizado

Atún rojo de Tarifa a la parrilla

Verduras y patatitas salteadas al wok. Salsa Teriyaki

Cremoso de chocolate belga, negro al 70%

Nuez y frutos secos tostados

Cheesecake cocido a baja temperatura

Vainilla de Madagascar y vino Palo cortado. Cobertura de mango y calabaza confitada al azafrán

Tarta de aguacate, lima y coco

Crujiente de chocolate negro y semillas tostadas

Cesta de Pan artesano, aceitunas locales y mantequilla saborizada o paté vegetal

Pan sin gluten ecológico de la Eco Bakery

Curry rojo

Shitake y verduritas salteadas. Bambú, leche de coco y lemongrass. Servidos con arroz Basmati

Pad Thai

Fideos de arroz y verduritas salteadas. Huevos, brotes, tofu. Soja, lima, tamarindo y cacahuetes tostados

Nasi Goreng de Arroz Negro Bio

Verduritas de temporada, chilli, jengibre, huevo, cebolla crujiente, sésamo tostado