La Morena

Cremiger Reis mit Riesengarnelen und mit geschmorten Zwiebeln gefüllten Baby-Calamari, Tinten-Aioli

Cremiger Reis mit Garnelen und mit karamellisierten Zwiebeln gefüllten Baby-Kalmaren, serviert mit Tintenfisch-Aioli.

Confierter Kabeljau mit Süßkartoffel-Nudeln und Gazpachuelo

Confierter Kabeljau mit Süßkartoffelnudeln und Gazpachuelo-Sauce

Gebratene Rote-Thun-Würfel mit Stroganoff-Sauce und Spiegelei

Sautierte Würfel vom Roten Thunfisch mit Stroganoff-Sauce und Spiegelei.

Ossobuco vom Roten Thun mit Kabayaki-Sauce und Sushi-Reis

Ossobuco vom roten Thunfisch mit Kabayaki-Sauce und Sushi-Reis.

Roter-Thunfisch-Tatar mit knusprigem Garnelen-Küchlein

Tatar vom roten Thunfisch mit gebrochener Tortillita de Camarones.

Thunfisch-Tataki, Mango-Ponzu-Sauce, Quinoasalat mit geröstetem Knoblauch und Jalapeños

Thunfisch-Tataki, Mango-Ponzu-Sauce, Quinoasalat mit geröstetem Knoblauch und Jalapeños.

Butterfisch-Tiradito mit Karotten-Chutney, Leche de Tigre und Ajada

Butterfisch-»Tiradito« mit Karotten-Chutney, peruanischem Ceviche-Dressing und Paprika-Mayonnaise.

Trockener Reis mit mariniertem Skirt Steak und peruanischem Anticucho

Trocken gegarter Reis mit mariniertem Skirt Steak und peruanischer Anticucho-Sauce.

Unser Bao mit Pringá nach Jerez-Art, eingelegter Gurke und Kreuzkümmel

Unser Bao mit “Pringá" nach Jerez-Art, eingelegter Gurke und Kreuzkümmel.

Cochinita-Pibil-Tacos mit Bratenjus-Mayonnaise und eingelegter Zwiebel

Marinierte ”Cochinita pibil”-Tacos, Rinder-Mayonnaise und eingelegte Zwiebel.

Conchiglioni gefüllt mit geschmorten Schweinebäckchen, Trüffeljus und Béchamelsauce

Conchiglioni gefüllt mit geschmorter Schweinebacke, Trüffeljus und Béchamelsauce.

Gereiftes Rindersteak mit Röstkartoffeln und Chimichurri

Gereiftes Hereford-Rinderkotelett, Röstkartoffeln und Chimichurri.

Cheesecake La Morena; tropische Früchte und Limette

La Morena Cheesecake, tropische Früchte und Limette.

Flan im Glas mit Toffee und Dulce-de-leche-Eis

Hausgemachter Flan mit Toffee und Karamelleis.

Schokoladenkuchen mit einer Prise Salz und Madagaskar-Vanilleeis

Schokoladenkuchen mit einer Prise Salz und Madagaskar-Vanilleeis.

Gebackene Aubergine mit Hummus, getrockneter Tomate und Olivensauce

Geröstete Aubergine mit Hummus, getrockneter Tomate und Olivensauce.

Cecina-Kroketten (Trockenfleisch) mit Mango-Chutney und Tomaten-Aioli

Spanische Cecina-Kroketten, Mango-Chutney und Tomaten-Aioli.

Dumplings mit Schweinerippe, koreanischer BBQ-Sauce und Bourbon-Glasur

Dumplings von der Schweinerippe, mit koreanischer BBQ-Sauce und Bourbon-Lack.

Knuspriger russischer Salat mit geräuchertem Thunfischbauch und Gurken-Relish

Knackiger spanischer Kartoffelsalat mit geräuchertem Thunfischbauch und Gurkenrelish.

Geröstete Artischockenblüten mit Huancaína-Sauce und Chimichurri

Artischockenblüten mit peruanischer Huancaína und Chimichurri.

Knusprige Garnelen mit Sweet Chili und Furikake

Knusprige Garnelen mit Sweet Chili und Furikake.

Roter-Thunfisch-Roll mit japanisch-gaditanischem Dressing und japanischer Mayonnaise